El pan duro que ha perdido todo su atractivo aún no se ha convertido en pan rallado, lo que significa que se le puede dar una segunda vida.
El método, conocido por toda ama de casa experimentada, se basa en un sencillo principio físico: la humedad y el calor hacen que el almidón vuelva a hincharse, devolviendo temporalmente la suavidad a la miga y el crujido a la corteza, informa el corresponsal de .
Salpica ligeramente el pan o bollo con agua fría por todos los lados, incluso puedes envolverlo durante un minuto en un paño de cocina húmedo pero no mojado. A continuación, introdúzcalo en un horno precalentado a 150-160 grados durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño.
El calor distribuirá la humedad por todo el producto, y el pan tendrá un aspecto más joven. Es importante no guardarlo demasiado tiempo, de lo contrario se secará por completo y quedará reseco.
Este método es ideal para panes duros como la baguette o el centeno, pero un brick de trigo normal también volverá a ser apto para rebanadas y sándwiches. Tras una breve visita al horno, huele a recién horneado y vuelve a cortarse perfectamente.
Esto es mucho más sensato que dejarlo pasar directamente a la carne picada o al pan rallado. Por supuesto, el pan recalentado no se conserva mucho tiempo: es mejor consumirlo en pocas horas.
Pero suele bastar para no tirar la comida y terminar la comida con dignidad. El método nos recuerda que se puede negociar con muchos alimentos si entendemos las leyes más sencillas de la física culinaria.
Es especialmente valioso para quienes viven solos y no tienen tiempo de comerse una hogaza entera, o para quienes les gusta comprar pan de sobra. Este conocimiento elimina la culpa de la comida desperdiciada y permite planificar el menú con más flexibilidad.
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