El verano nos colma de bayas, y la respuesta tradicional a esta abundancia es la mermelada, que requiere toneladas de azúcar y largos tiempos de cocción.
Existe una alternativa que conserva no sólo las vitaminas, sino también el sabor y el aroma prístinos de cada frambuesa o arándano, informa un corresponsal de .
Se trata de congelar las bayas directamente en miel, que actúa aquí como jarabe natural y conservante. Tome bayas limpias y secas y colóquelas en pequeños recipientes o moldes para hielo, rociando ligeramente cada capa con miel líquida.
La miel sólo debe cubrir las bayas, no formar un jarabe espeso. Después, envíe el preparado al congelador, donde se convertirá en perfectos postres en porciones o adiciones a gachas y yogures.
Una vez descongelada, la miel, mezclada con el zumo de bayas, crea un jarabe increíblemente sabroso, mucho más sano y sabroso que el jarabe de azúcar. Este preparado puede guardarse en el congelador durante años sin que pierda sus propiedades, y siempre está listo para convertirse en la base de salsas, bocaditos o relleno de tartas.
Con este método se ahorra mucho tiempo y energía en esterilizar tarros y estar horas y horas frente a la cocina. Basta con lavar, secar, mezclar y congelar, conservando los máximos beneficios. Es ideal para quienes no gustan de las mermeladas azucaradas o vigilan su consumo de azúcar.
Las bayas congeladas en miel también son un estupendo edulcorante natural para el té o el agua caliente. Basta con echar un cubito en una taza para obtener una bebida sabrosa y saludable. Este es el raro caso en que la sencillez de la preparación va de la mano de unos resultados excepcionales, ofreciéndote un trocito de verano en pleno invierno sin complicaciones.
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